4858美高梅网址-电子游戏美高梅网址

家乡的味道

来源:4858美高梅网址原创?编辑:马振川??时间:2019-04-12?【字体:??

得劲!每每回家乡洛阳,第一顿早餐,必定要喝碗牛肉汤。

爽口!汤肥、肉多、辣子香,吃着美。

实惠!工薪消费,“星级”享受。

养生!老少皆宜,既养胃又舒坦。

作为豫西人,从小对汤泡馍有着独特的情怀。“小锅菜,大锅汤”,小锅炒出来的菜香,大锅熬出来的汤美。在洛阳,喝牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、杂肝汤、丸子汤、疙瘩汤、胡辣汤已成为一种民间饮食学问。好汤馆,开门香条街,每天早晨,大街小巷中,一张张长桌旁围坐的“汤客”已成为一道靓丽“风景”。

60、70年代,计划经济时期实行票证制,粮票、肉票都有限制,大部分家庭解决温饱都是问题,能吃上泡馍是一件“引以为傲”的事情,普通老百姓想喝口牛肉汤都是自带干粮。早上六点左右,揣着馍馍来牛肉汤馆,拿个碗,自己把馍掰好,然后师傅会根据馍的多少给碗里盛汤。基本上从拿的干粮就能看出来这个人的经济状况:最好是纯麦面的馍,人家肯定是大户,泡出来劲道,大多数人吃杂粮、高粱面、红薯面、玉米面……甚至还有三种杂粮搅在一起做的三合一。但不管多难吃的馍,一遇上肉汤就成人间美味了,汤浓、料足,一碗汤下肚,心与胃都得到了满足,干一天活也有劲。

孩儿时,一天下午放学回家,娘正在做花卷馍(白面少,红薯面多),得知为第二天喝牛肉汤做准备,高兴得俺一晚上都难入眠。第二天一大早,父亲拿了个大铝锅,俺拿了小碗,随父亲来到汤馆,看着一毛钱盛的一大锅的牛肉汤、多半小碗的辣子,顷刻间直流口水。

一晃五十年了,记忆中的往事,让俺独自噗嗤一笑,又深感父辈们的辛苦,童年的心酸乐趣,双眼浸满了泪水。

一方水土养育一方人,洛阳人就好这口汤。近期出差回洛阳,大早上来到一家牛肉汤馆,我用重庆话为师傅的汤馆点赞,师傅又顺手给我捏了一撮牛肉放汤里,一时让我深感家乡人的实在、厚道。喝上一口,得劲,还是家乡的味道!


相关资讯

XML 地图 | Sitemap 地图